Quiche Chèvre Roquette

Bonjour à vous petits gourmands !

Ce soir je vous présente une recette assez originale de Quiche Chèvre Roquette. Des quiches, j’en fais très souvent, car il faut le dire, c’est très simple et ça plait à tout le monde ! J’ai donc décidé de réaliser une quiche plus originale à base de roquette et de fromage de chèvre. Alors la roquette dans une quiche ça parait étrange, c’est sur. Mais au final son gout atypique permet de rehausser cette quiche. Vous aussi profitez de votre fond de sachet de roquette pour la révéler dans une quiche !

Ingrédients : Pour 4 personnes :

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Pour la pâte brisée :

• 160 g de farine
• 80 g de beurre
• Sel

Pour la préparation de la quiche :

• 2 œufs
• Roquette
• 2 fromages de chèvre (type crottin ou picodon)
• 1 boite d’allumettes de bacon
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• Sel, poivre
• mélange 5 baies
• moutarde

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Préparation :

Pour la pâte brisée, mélanger la farine avec le beurre mou, en frottant avec la paume des deux mains.

Une fois la pâte bien granuleuse, ajouter 1/2 verre d’eau et pétrir la pâte.

Former une boule et étaler la pâte. Enfin, répartir la pâte sur le moule choisi et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Préchauffer le four à 200°C.

Pour la quiche, fouettez les oeufs entiers puis ajouter le lait et mélanger.

Ajouter la crème fraiche et mélanger de façon à ce que la préparation soit bien homogène.

Saler et poivrer.

Dans une poêle, cuire des allumettes de bacon et les réserver.

Étaler de la moutarde sur le fond de la pâte brisée et ajouter la roquette sur la totalité de la surface.

Verser la préparation par dessus, ainsi que les allumettes de bacon.

Découper les picodons ou crottins de chèvre en 2 puis les déposer sur le dessus de la tarte.

Assaisonner avec du mélange 5 baies.

Enfourner 10 minutes à 200°C puis 20 minute à 180°C.

Voilà une manière originale de préparer une quiche, idéale contre le manque d’inspiration du soir !