Spécial Halloween

Bonjour à vous petits gourmands !

A cette veille d’Halloween, je vous propose deux recettes pour préparer un repas entre amis sur le thème d’Halloween. Je suis très friande de cette fête, j’aime que l’on puisse se déguiser et mieux encore se lâcher en cuisine en essayant de réaliser des mets les plus terrifiants possibles. C’est donc l’occasion d’être créatif et de s’amuser ! Je vous ai préparé deux recettes différentes, une salée et une sucrée. La première est une recette d‘Os ensanglantés et la seconde une recette de Cupcakes au chocolat « hantés »…

Je vous laisse les découvrir !

 

Ingrédients : Pour 6 personnes :

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Pour les Os Ensanglantés :

• 1 pâte à pizza maison (recette ici)
• 1 grosse boîte de concentré de tomates
• 50 ml d’eau
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• Feuilles de Basilic, origan
• 20 g d’emmental râpé

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Préparation :

Tout d’abord, réaliser une pâte à pizza maison.

Pendant le temps de pose de la pâte, réaliser la garniture.

Pour cela, diluer le concentré de tomates dans l’eau et bien mélanger pour obtenir un coulis de tomates.

Dans une casserole avec de l’huile d’olive, cuire les oignons préalablement râpés et ajouter le coulis ainsi que la gousse d’ail hachée. Saler, poivrer et ajouter le basilic et l’origan.

Cuire le tout 5 minutes à feu moyen.

Une fois la pâte à pizza prête, l’étaler sur une feuille de cuisson et y découper les os.

Pour faire un os, il est nécessaire de découper deux formes d’os à peu près symétriques. Étaler les os avec un doigt et remplir un seul des deux os avec la garniture ainsi qu’avec une pincée d’emmental râpé. Refermer avec le deuxième os découpé. Cuire l’os formé à 210°C pendant 10 minutes avec du papier cuisson sur la plaque du four.

Sortis du four, les os sont dorés et ont un effet de vieux os ensanglantés. Ils restent très moelleux à l’intérieur et l’effet sanguinaire de la garniture est terrible !

 

 

Ingrédients : Pour 6 personnes :

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Pour les Cupcakes au chocolat « hantés » :

• 200g de chocolat
• 50 g de poudre chocolatée
• 120 g de beurre
• 2 oeufs
• 70 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 60 ml de lait

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Préparation :

Faire fondre 80 g de chocolat avec 20 g de beurre.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 60 g de beurre mou et fouetter le tout.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Petit à petit, ajouter la farine avec la levure puis la poudre chocolatée. Verser le lait en mélangeant de façon à obtenir une pâte lisse et assez liquide.

Verser la pâte dans des moules à muffins ou des cassettes.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes.

 

Pour la ganache :

Faire fondre 120 g d chocolat avec 40 g de beurre.

Mélanger le tout et réaliser le glaçage en le mettant dans une poche à douille.

 

Pour la décoration :

Réalise une meringue, en battant 2 blancs en neige avec 125g de sucre. La cuire 20 minutes à 110°C. Une fois sortie du four, la meringue se cristalise permettant de la placer sur le glaçage.

 

Maintenant à vous de jouer pour faire peur à vos invités pour Halloween !!